Was bedeutet fett in trockenmasse bei käse Ein Weichkäse mit 48 % Fett i. Tr. habe einen Wasseranteil von 70 % (Trockenmasse 30 %). Damit erhält man einen Fettgehalt von 0,48 × (1 – 0,7) = 0, oder ca. 14 % Fett absolut. Gramm dieses Käses enthalten also 14 Gramm Fett.
40 fett i. tr quark Mit diesem Online-Rechner können Sie ganz einfach zwischen Fettanteil in der Trockenmasse und Gesamt-Fettgehalt umrechnen. Zusätzlich sehen Sie, wie hoch der Anteil an Trockenmasse bzw. Feuchtigkeit im Lebensmittel ist. Geben Sie dazu zwei der Größen vor.
Käse fett in trockenmasse berechnen Falls der absolute Fettgehalt nicht auf der Verpackung angegeben ist, kann man ihn über eine kleine Formel berechnen: Fett i. Tr. multipliziert mit der Trockenmasse geteilt durch entspricht dem absoluten Fettgehalt pro g Käse. In Frischkäse sind etwa 20 %, in Weichkäse etwa 50 % und in Schnittkäse etwa 60 % Trockenmasse enthalten.
Trockenmasse berechnen formel Noch überschlägiger ist er mit folgender Faustregel zu ermitteln: Der absolute Fettgehalt beträgt in etwa die Hälfte des Fett-i.-Tr.-Wertes, bei Frischkäse etwa ein Drittel. In einigen Ländern und im internationalen Gebrauch wird Fett i. Tr. auch durch ein Pluszeichen ausgedrückt.
Fettgehalt käse tabelle Multiplizieren Sie die Angabe Fett auf der Verpackung mit folgendem Faktor: Quark oder Frischkäse: x 0,3; Weichkäse wie Mozzarella oder Camembert: x 0,5; Schnittkäse wie Gouda: x 0,6.
Käse über 60 % fett i tr Hartkäse: Fett i. Tr. multipliziert mit 0,7. Beispielrechnung: Ein Hartkäse mit 45 % Fett i. Tr. enthält somit (45x0,7) 32 Gramm Fett absolut in Gramm Käse. Zu Weichkäse zählen Sorten wie Brie, Gorgonzola und Camembert. Zu Schnittkäse zählen beispielsweise Gouda, Edamer, Tilsiter.
Hartkäse fett in trockenmasse
Der absolute Fettgehalt ist der Fettgehalt des gesamten Produktes/der Feuchtmasse. Beispiel Quark mit 20% Fett i. Tr.: g Quark = 79 g Wasser + 21 g Trockenmasse; g Quark enthält 4,2 g Fett; 4,2 g Fett/21 g TM = 20% Fett i. Tr. 
Fett i. tr. bedeutung Der tatsächliche Fettgehalt (Fett absolut) liegt jedoch bei 34 %. Nach der Formel für Weichkäse kommen Sie auf folgendes Ergebnis, das als Anhaltspunkt dient: 60 % Fett x 0,5 = 30 % Fett absolut. Bei zwei Käse, die die gleiche Angabe zu Fett haben, muss der absolute Fettgehalt also noch lange nicht gleich sein.